张国荣、陈奕迅都爱吃的牛腩面,居然能在苏州吃到同款!

有时候深夜下班，

从远处看着，那飘着牛肉香气的橱窗，

在明亮灯光下，显得格外吸引人。

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这家正宗的牛腩小店

不足50块让你游走在HK街头

提起牛腩面，就始终绕不开香港上环那家九记牛腩，这家小店开创了清汤牛腩。

一年四季朝九晚五都挤满了当地土著与世界各地而来的食客，连张国荣、关之琳和陈奕迅都为此排队。

而在苏州，有一家牛腩店，媲美九记！不足50块就能尝到与HK如出一辙的味道。它就是铭记牛腩。

小编每次去吃的时候，都要穿越大半个苏州前往圆融，但是距离远不说，店里还都是人人人人人人……

为了让更多像小编这样的吃货品尝到牛腩面的美好，老板在观前开新店啦~

门头的招牌就十分引人注意，港式风的灯牌，让人仿佛置身香港街头~

收银台后面的墙上，贴着店里的箴言“於心有味清汤腩”。是在坚定地告诉每一位顾客，在这里，每一份美味都是用心烹饪的。

往里走走，就可以看到一整面的墙上印着香港90年代特有的广告和李小龙的海报，黑白刻画，让人一下子穿越到香港！

还有半开放式的厨房，让所有的食客都能够清楚的看见大厨们制作牛腩面的过程，使用的食材和制面的匠心。

一家正统牛腩店后厨

都是食物们的修炼场

小编总是有些偏爱只有几张桌子的店，对于美食而言，大巧不工。比起专注客人的多少，这家店更能静心内敛对待每一道餐食。

一走进屋内都能闻到后厨飘来的骨汤香，凌晨2点大厨们就已经将50斤左右的牛骨扔进锅里炖汤，混有西洋参、党参等食材的汤底越来越浓，气味也越发浓厚。

临近厨房的橱窗，放着店里的三道面，每一道面都是大厨们手工制作，不知道选哪种面？那就看看哪款颜值更诱惑你把~

厨师们正在后厨敲锣打鼓地忙活着，你烫青菜，我切牛腩，分工明确，有条不紊，丝毫没有因为客人点单的增多而手忙脚乱。

（小编偷偷告你们，铭记的主厨可是师承九记，学的是正宗的九记牛腩面哦~）

关于铭记牛腩

这些美味单品是必点

如果你不知道去店里应该吃什么，那不如跟着小编看一看这些必点美味~

清汤牛腩面

汤底准备妥当后，牛腩面就要登场了，这一碗看似清水挂面般的寡淡，只有牛腩清汤与面。但每次品尝后的第一口汤都要被惊艳到！

清汤喝起来没有大起大落的味道，却充满着牛腩牛骨的鲜香和回甘，游荡在喉咙与口腔徘徊很久。带有筋的牛腩肉入口就是满满的胶原蛋白。

竹升面是港仔和老广们的最爱，一缕一缕如银丝般细滑。面里加入大量鸭蛋，面和好后用一根粗大竹竿碾压后切丝，这样出来的面条韧劲十足而且是不加一滴水的！

咖喱牛筋腩伊面

咖喱牛筋腩伊面是这里味道层次比较突出的一款，印度口味黄咖喱温和，不同于泰式咖喱的辛辣，十分的爽口。

牛腩同样也是超大块，一口吃下去一本满足！牛筋炖煮得很烂，腻腻的口感与干爽的牛腩形成反差萌。

伊面稍粗，入汤之后不会很快涨开。吃起来弹性十足，入口爽滑，看起来量不大，其实很顶饱。

伊面是面中上品。将煮熟的蛋面放入沸油中炸熟，捞起以后用上汤浸泡。体质松而不散，浮而不实，吃起来爽滑甘美。

清汤牛腩饭

除了牛腩面，这里的饭也充满了牛肉的精华，在饭里浇上熬制的牛肉清汤，在菜里浇上蚝油，还有几块个头大又有嚼劲的牛腩。

不仅仅是主食，

这里连小菜都充满香港路边摊style。

鲍汁花菇焖凤爪

要说苏州人最爱的小吃，当中必定会有鸡爪。而在铭记，一份鲍汁花菇焖凤爪你绝对不能错过！

鲍汁浓郁，鸡爪QQ弹弹，入口骨肉分离，花菇大如手掌，虽焖制许久，但入口仍旧嫩滑，鲍汁饱满，比鸡爪还要入味！

滋补牛骨髓

小编一开始还以为这是一碗充满髓渣的汤，却没有想到传说中的牛骨髓这么萌，就好像一个个棉花糖，吃在嘴里软软滑滑的，微微像肥肉，所以不能接受的妹子不要点哦~

来牛腩店里怎么能不来一碗牛杂，满满一碗牛杂泡在卤汁里，已经没有了腥味，对于内脏狂热爱好者小编来说，简直就是人间美味！

铭记辣椒酱

小编真的忍不住想要把他们家的辣椒介绍给大家！辣椒都是店里自制的，小米椒+生姜蒜+自制高度酿造白酒+菜籽油+红糖，老饕来吃都会往汤里加上两勺~

怎么样？是不是看了眼馋？

贴心的老板为大家准备了诱人的福利呦~

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观前店——姑苏区宫巷46号观前1号商务楼

圆融店——工业园区圆融时代广场天幕西街川行天下隔壁

龙湖店——高新区龙湖天街6F一35，9月28日即将开业

营业时间：10:00-21:00

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