【徐国荣专栏】澳大利亚葡萄酒产区探索连载(一)你应该知道的雅拉谷历史!

■ |雅拉谷(Yarra Valley)

距离墨尔本不到50公里，无以伦比的美景、美食与美酒，很多海外游客的必选之地，连余文乐都将人生大事定格在此，您是否也将来到这里，在2018？

2018年，作为葡萄酒产区而言，澳大利亚雅拉谷将迎来其诞生180周年，作为澳大利亚最著名最古老的产区之一，我们不妨一起来回顾一下那些渐行渐远的历史与人物……

第一瓶葡萄酒的诞生

雅拉谷无疑占据着维多利亚州葡萄种植及酿造史上最重要和最突出的地位。它不仅仅是维多利亚州的首个葡萄酒产区，历史最早可追溯至1838年；它也是维多利亚州近代葡萄种植与酿造复兴的急先锋；它更凝集了现代具有革新精神与创造力的酿酒师们，是澳大利亚乃至世界上最令人兴奋，充满活力和创新的葡萄酒产区之一。雅拉谷的葡萄种植历史，其实也是维州整个葡萄酒行业发展的缩影。

1837年，三个来自欧洲的放牛娃，赶着250头牲口，从新南威尔士州的莫纳罗（Monaro）出发，一路长途跋涉，寻寻觅觅，最终来到了一个被土著人称作Yering的地方(也作Yerrang，土著语灌木丛的意思)。地美土肥，纵情驰骋在这片理想的牧地上，三兄弟手指一挥，将43,000英亩划定成自己的放牧圈，命名为Yering Run，一个畜牧农场就此诞生。兄弟们在此安家落户，后来的人们称呼他们为李家兄弟（The Ryrie brothers），反倒鲜少提及他们各自的名字William, James 和 Donald。

第二年，兄弟们开辟了几英亩的葡萄园，考虑自用或招待一些不期而至的访客。1845年，他们的第一瓶葡萄酒上市了，酿酒师James Dardel，酒瓶上写着 "Chateau Yering"，俨然志存高远！尽管当时还只是简陋的躲避风雨的牧棚和七间房的地基，牛羊也终日餐风露宿。

■ |优伶酒庄(Chateau Yering)

雅拉谷的第一波黄金期

1851年，维多利亚州发现金矿，人们蜂拥而至！

■ |维多利亚州“淘金热”时期

同年7月，维多利亚州宣布独立，Charles Joseph Latrobe被任命为第一任州长。

■ |Charles Joseph Latrobe

话说这名州长是位葡萄酒发烧友，他的这一癖好是在瑞士求学期间培养起来的，他还结识了当地一大批的葡萄酒行业知名人士！他甚爱葡萄酒，以至在自己的州长府邸后花园里也种上了酿酒葡萄。但这样岂能满足他这颗爱酒之心的渴求？于是，他将当时瑞士纳沙泰尔（Neuchâtel——瑞士知名产区）首席栽培师之子 Clement Deschamps及其朋友们游说（Kuang Pian）到维多利亚州跟他“共享荣华”，他们中包括 Paul de Castella（保罗·德·卡斯泰拉）， Hubert de Castella（休伯特·德·卡斯泰拉）以及Guillaume de Pury（纪尧姆·德·普瑞男爵）。

保罗·德·卡斯泰拉捷足先登，1849年来到维州，他买下了李家兄弟的地产，也许其意旨在葡萄园。相比于酿酒，其实保罗更喜欢喝酒！

话说某个晚上，经过漫长的一天骑射之后，回到家中的保罗接到佣人的报告说，您最钟爱的波玛葡萄酒（Pommard勃艮第著名村庄，产区内拥有许多声名显赫的一级葡萄园）没有了，饥渴的猎人们发出惊愕的叫声。有位曾跟李家兄弟一起拓荒种葡萄的仆人，他灵机一动，拿出装有李家兄弟葡萄酒的大酒壶，给客人们一一斟上。晚宴开席，大家喝开了，“比波玛还要棒”，有宾客们叫道！原来脚下的这块土地就能酿出这么美妙的葡萄酒，那谁还会惦记遥远的地球那边的勃艮第？李家兄弟的葡萄园必须马上得到拓展！

—— 摘自：W S Benwell的维州葡萄酒之旅

故事很快传开，休伯特·德·卡斯泰拉以及纪尧姆·德·普瑞男爵闻风而动，来到这块葡萄种植与酿造的极乐世界！不畏磨难与困苦，他们三人合力在这块李家兄弟圈定的土地上，打造出了雅拉谷最早的三大名庄：

➢· Chateau Yering 优伶酒庄—— 保罗·德·卡斯泰拉 (现在的Yering Station)

➢· St Hubert 圣休伯特酒庄——休伯特·德·卡斯泰拉

➢· Yeringberg 雅伦堡酒庄——纪尧姆·德·普瑞男爵

■ |优伶酒庄(Chateau Yering)

高峰时，他们总计栽种有430英亩的葡萄园，出产超过100万瓶的葡萄酒，供应当时在世界上来说都富得流油（淘金带来的繁荣）的墨尔本。1861至1889年间，他们频频获得国内外世界性葡萄酒展大奖，把雅拉谷的名字定格在了世界葡萄酒产区的版图上。

1892年，Deschamps 兄弟（瑞士葡萄种植之家）以及David Mitchell (也许知道他的人并不多，但他的女儿内莉·梅尔巴女爵，澳洲那时代家喻户晓，现在的人也不应陌生，因为她的头像被印在了100面值的澳币上——澳大利亚女高音歌唱家，澳大利亚第一位获得国际声誉的女高音，也是当时世界上最著名的歌剧演员之一。1909年，内莉·梅尔巴女爵在Coldstream买下一块地产，建成自己的居所之一，命名为 Coombe Cottage。没错，就是现在的Coombe Yarra Valley)也加入到葡萄种植的行列。及至世纪之交，雅拉谷整个地区的葡萄种植面积扩大到了1000英亩。

■ |Coombe Yarra Valley

雅拉谷葡萄酒产业遭受多重打击

然而，好景不长，雅拉谷的葡萄酒繁华梦已经处于飘摇之中。

1877年，根瘤蚜抵达维多利亚州，大大威胁着这个新兴葡萄种植产区的生存与发展；

1891年，股市崩盘，随后出现经济大萧条，葡萄酒市场需求不再；

1901年，联邦政府成立，引入了来自南澳、新南威尔士、西澳等地的葡萄酒竞争；

羊毛价格飙升，奶制品及牛羊肉作为硬需品，消费者口味的改变，经济的下滑，竞争的加剧等等，都成为葡萄种植让位于畜牧业的一根根稻草，雅拉谷的葡萄风光不再……

1896年，保罗出售了他的优伶酒庄。

1921-1923年，圣休伯特酒庄和雅伦堡酒庄相继停止酿酒。

1937年，雅拉谷的最后一颗葡萄树消失在人们的视野里。

未完待续......

专栏作者

徐国荣

WSET Diploma 

世界著名酒评家詹姆斯·哈利德工作室中文助理

澳洲华人葡萄酒协会会长，并担任墨尔本Wine House WSET课程中文讲师

肯辛顿酒业执行董事

（想与徐国荣老师沟通，可加微信：A13818337608）

文 | 徐国荣

编辑 | 信得

图片均来源于网络

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