■ |吴敏杰Ofilos
WSET年度颁奖及毕业典礼日前在英国伦敦举行,杰西斯·罗宾逊Jancis Robinson MW和劳拉·杰威尔Laura Jewell MW、Steven Spurrier等业界翘楚均到现场为获奖学员颁奖,乐酒客也第一时间报道了这场星光熠熠的国际葡萄酒圈的盛会,在领奖台上,有一位中国面孔,他身穿画着中国龙图案的立领服装,帅气逼人,他就是我们这次乐酒访谈的主角——吴敏杰Ofilos。
吴敏杰由于WSET四级成绩突出,从大陆新晋的36名WSET Diploma中脱颖而出,获得了德国葡萄酒奖学金,也是大陆唯一一位因为四级获得此奖项的WSET毕业生。乐酒客第一时间采访到了Ofilos,为你解读高颜值的男神,能取得如此卓越成绩背后的故事。
尽管在去伦敦颁奖现场之前,就已经知道自己获奖了,但是当主持人报到MINJIE WU名字时,Ofilos称自己的内心还是无比激动的,“站在国际舞台上领奖时,那还真的很自豪,感觉为中国争光了!”,Ofilos说,身上具有中国特色的服装也是他为此次颁奖特别准备的。
■ |Ofilos微信截图
Ofilos在颁奖结束之后发了一个朋友圈,圈内的好友都纷纷为他送上祝福。
很多人认识Ofilos,是因为他是逸香的高级讲师。其实,Ofilos大学学的是Hotel Management,毕业后机缘巧合进入了上海最好的米其林三星的法国餐厅Jean Georges工作,每天餐厅的侍酒师都会准备很多关于葡萄酒的培训。“我发觉这个东西实在太有趣了,那么多不同的酒,我喜欢充满新奇的世界,葡萄酒世界就会不停带给我惊喜。”Ofilos如是说。
在葡萄酒行业,绝大部分人是因为喜欢才被吸引,而从零开始进入后,能够不断的超越自我,成就自我的人,最终才能成为行业中的佼佼者。
■ |Ofilos在侍酒
2012年,Ofilos在“中国最佳法国侍酒师大赛”上获得了冠军。众所周知,侍酒师大赛极难,既需要现场考验实操能力,又需要对葡萄酒知识、对葡萄酒有足够的熟稔。Ofilos从酒店经理,跨越到做侍酒师,就从不断的练习开瓶开始,到成为冠军,记录Ofilos努力与付出的是他已经更换使用过的几百把酒刀。
■ |Ofilos在品酒
“侍酒师虽然得了冠军,但其实这个工作特别占自己的时间,没有多余的时间干其它事情,而且我又是想多学点其他东西,所以那时候正好逸香在招老师,我就加入了逸香成为了讲师,但不管是侍酒师还是讲师,都最后还是和葡萄酒有关!”
关于侍酒师与讲师职业的差异,Ofilos也做了深入的分析,他认为,从职业本身来讲,侍酒师需要具备很多能力,销售,服务,培训以及管理能力,一个好的侍酒师一定是情商和智商都很高的存在。
讲师同样需要很多能力,自我表现力(演员),控场力(主持),极大的专业度和深入浅出的表达和传达能力,一个好的讲师一定是外貌和内在都是可以吸引到别人。
■ |Ofilos在游泰晤士河
从对待学员、客人来讲,侍酒师是客人的朋友,更多给予一些靠谱的建议。
讲师是学员的老师、朋友,给予正确的引导和知识的传授。对于酒来讲,侍酒师需要的是可以卖出的酒款,而老师需要的是典型产区典型风格的酒款。
对于记者我的认知来说,不管是侍酒师还是讲师,都是需要高强度学习才能突出重围的职业。
对于自己的学习方式,作为一名讲师,Ofilos也是倾囊相授。
■ |Ofilos吴敏杰
他称:首先要给自己制定一个比较高的目标,虽然可能达不到,但你为了它而努力会让你无限接近于它。
其次需要自律,今天要做完的再晚也要完成,拖拉这个习惯是成功的最大障碍,不要给自己找借口,要鼓励自己去做到,适当的自我暗示(作白日梦)是必不可少的。
最后也是最难的,是持之以恒,我考diploma两年平均每天基本看5小时左右的书,不说365天天天看,起码350天是这样,如果你可以做到以上几点,那你一定可以成功。
对了,还有一点,就是不要死读书……
■ |Ofilos走访葡萄酒产区拍摄的照片
“我从24岁开始就每年给自己制定目标,每年基本都可以完成,不然会新的一年回首一下,没有长进的话,感觉这一年白活了,对我来说,过100年一样的生活,比不过过10年每年都不一样的生活,人生贵在有丰富的经历。目前为止制定的目标没有放弃,放弃不是我的作风”。吴敏杰如是说,也是如是做到!
■ |Ofilos喜爱走访葡萄酒产区
除了在葡萄酒事业上不断的提升自我,自制力超强的Ofilos还坚持健身,练出了男人们都羡慕的腹肌。
成熟如你我都明白,成功从来不是什么偶然!
谈及最爱的葡萄酒产区是哪里,Ofilos脱口而出说是Mosel摩泽尔,因为那里风景如画,酒如绵,而且最近也非常爱喝Mosel雷司令。
■ |Ofilos在摩泽尔产区拍摄的照片
很多人都会以为讲师、品酒师的酒量都很大,但真的不见得,Ofilos的酒量就属于一般偏低的, 因为才能喝半瓶。
记者与Ofilos对话过多次,他的微笑很暖心,他的帅气是由内而外的,而且我每次都能感受到他极好的耐性。
Ofilos很爱他的猫,有人这样评价过:爱猫的人都有一个细腻的灵魂,待人亲切、个性温和、乐于助人,而内心坚强、坚定。Ofilos就是如此,正是他的细腻,让他在与葡萄酒偶遇之后变成永恒,他的坚定、坚毅,令他能迎难而上、游刃有余的挥斥出自己葡萄酒事业的蓝图!
■ |Ofilos的爱猫
请问您是什么星座?
白羊。
平时工作中是一个对自己苛刻的人吗?
必须的。
私下生活中喜欢静一点,还是热闹一点?
安静一些。
最喜欢什么风格的料理,或者国内哪个省份的菜?
清淡但细腻的料理,不偏哪国。
做讲师多少年了?很多学员也是您的粉丝,有没有过被表白的经历?
6年了,表白是有的。
碰到和自己意见相左的人,会有怎样的反应?
葡萄酒世界并没有绝对,我们可以通过事实太阐述各自的论点。
你认为最好的爱情应该是什么样子?
最好的爱情需要经过一段相互依靠的经历。
如果不考虑时间、不考虑价钱,古今中外,你会选择和谁一起喝什么酒?
我会考虑和一起喝一下雷司令。
文 | lisa
编辑 | 信得
图片均来源于网络
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